KABUKI Teppanyaki Restaurant

Teppanyaki Restaurant in Frankfurt seit 1989

5: Sake

Herkunft und Entwicklung 

Der eigentliche Ursprung des Sakes stellt sich noch nicht genau heraus.

Einerseits stamme er aus China, andererseits sei dessen Spuren auch in Japan gefunden.

Was die Herstellungsweise mit Schimmel betrifft, entwickele sich die ganz eigene in diesem kleinen Insel. 

Alle soziale Schichten genoss Sake, unabhängig vom reichen und armen.

Japans schon seit früherem zentralisierte Regierung trug einerseits zur Weiterentwicklung des Sakes bei.

Denn die Regierung kontrollierte einige Ernten wie Reis, indem die sie als Steuer zum Staat bringen ließ.

Mit dem Reis braute sie Sake vor allem für Edler.

Die vom Staat gegründete Technik des Sake-Brauens war weit verbreitet beim Volk.

Segen des feinen Reis und Wassers

Sake hängt von der Esskultur ab, in der Reis beim alltäglichen Essen Hauptrolle spielt.

Sake verzichtet weder auf Reis noch Reis auf Sake.

Gute Ernte des Reis feierte man, indem man Sake für den Gott braute und dem Gott gab.

In dem Land, wo viel verschiedene Götter in allen existieren, gibt es auch 3 Götter vom Sake.

Schon seit langem in Geschichten beten Sake-Hersteller das erfolgreiche Brauen diesen Göttern jedes Jahr.

Sake bringt uns zur Erkenntnis, dass es großen Segen der Natur

wie Reis, Wasser, Flüsse und Gebirge gibt.

Sake besteht nur aus feinem Reis, klarem Wasser und Koji (wie Hefepilz).

Trotzdem riecht sowie schmeckt Sake sehr fruchtig und aromatisch

wegen des Enzyms Hefepilzes.

Ursprünglich wurde Sake geboren, um sich für gute Ernte zu bedanken.

Deshalb sind Fässer des Sakes heutzutage noch im Schrein zu legen. 

Sake und Gesundheit

Die letzte Zeit erfreut sich Sake vor allem bei jungen Frauen zwischen 20 und 30 großer Beliebtheit.

Die Gründe liegen darin, dass Sake sich sehr gut auf unsere Gesundheit auswirkt.

Hauptsächlich beugt er dem Krebs, Diabetes und Verfall des Knochens vor.

Zugleich ist er reich an Aminosäure, die unsere Lebensquelle sind und unseren Körper komponieren.

Im Winter macht Sake ganzen Körper warmer.

Aus diesem Grund trinken Japaner ihn oft warmer.

Sakehersteller habe glatte schöne Haut in den Händen, weil Sake die Haut reinigt.

Dafür trinken die hochmotivierten jungen Frauen Sake.

Wie oft gesagt, leben Japaner länger wegen der Aufnahme des Sakes.

 

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