Weihnachts / Silvester-Neujahr-Kochboxen- Kochbox <MATSU>
Alle Gerichte, Zutaten und Saucen werden in Vakuumverpackungen geliefert.
Menü MATSU
165,00 EURO für 2 Personen
Vorspeise
KInpira Gobo
Gebratene Schwarzwurzel, die in dünne Scheiben geschnitten sind. <Vegan>
Zwischengang
Rostbraten vom OZAKI-Wagyu mit Feigensauce
OZAKI wagyu Beef hüfte
Fischgang
Kaisen Yose Nabe
Topfspeise mit Meeresfrüchten und Gemüse serviert mit Zitronen-Ponzu-Sauce,
Königskrabben, Garnelen, Bio-Abalone aus Bretagne, Austern, Black Cod, Lachs,
Chinakohl, Shiitake-Pilze, Lauch, Karotten, Enoki-Pilze
ZOUSUI <japanisches Risotto>
Nachdem wir alle Zutaten des heißen Topfes gegessen haben, machen wir oft „Zousui“, eine Art japanisches Risotto. Wir verwenden die übrig gebliebene Brühe und Suppe.
Hauptspeise
OZAKI Wagyu Beef Filet Mignon
ABURI-TARE<Knoblauchsoße>
Frisch geriebener Wasabi
Meersalz aus Japan
Inhaltsgewicht: 2 x 120g
Desser
Äpfel aus Japan (2 Sorten)
FUJII und Koukou
Anleitung zum Zubereiten
Vorspeise ---KINPIRA
Dieses Gericht wird nur erwärmt und serviert.
Es ist aber auch bei Raumtemperatur köstlich.
Hier erfahren Sie, wie Sie die Speise der Vakuumverpackung erwärmen.
Zwischengang----Rostbraten vom OZAKI-Wagyu mit Feigensauce
Dieses Gericht wird nur erwärmt und serviert. (Sauce nicht erwärmen)
Es ist aber auch bei Raumtemperatur köstlich.
Wir empfehlen, dieses Gericht nicht zu überhitzen.
Hier erfahren Sie, wie Sie die Speise der Vakuumverpackung erwärmen.
Fisch----Kaisen Yose Nabe
(1) Die Suppe in einen Kochtopf hineingießen und Stellen Sie es auf niedrige Hitze und nehmen Sie den Kombu-Seetang heraus, kurz bevor das Wasser kocht.
(2) Das Gemüse nach der Reihenfolge der Garzeit, also zuerst Karotte/Möhre, dann Pilze, Porree, Kohl u.a., in den Topf hineintun und ihn deckeln.
(3) Wenn das Gemüse gar gekocht ist, andere übliche Zutaten außer Shungiku (Kronen- Wucherblume) in den Topf tun.
(4)Den Topf deckeln und erwärmen.
(5) Wenn die Zutaten gar sind, die Shungiku(Kronen- Wucherblume)hinein tun und die Speise je nach dem beliebigen Garstand genießen
Youtube Rezept NABE ＊Das Beispiel im Video ist Schweinefleisch, keine Meeresfrüchte.
https://www.youtube.com/watch?v=_9pqidv5Iz0&t=13s
ZOUSUI <japanisches Risotto>
Nachdem wir alle Zutaten des heißen Topfes gegessen haben, machen wir oft „Zousui“, eine Art japanisches Risotto.
Wir verwenden die übrig gebliebene <Dashi >Brühe und Suppe.
(1)Den gekochten Reis in ein Sieb geben und waschen.
(2)Geben Sie diesen Reis mit der restlichen Suppe in den Topf und Kochen bis es kocht.
(3)Schlagen Sie zuerst die Eier und fügen Sie sie der Suppe hinzu
(4) Wenn das Ei ein wenig gekocht ist, den Schnittlauch darüber streuen
(5) dann Fertig
Hauptspeise----OZAKI Wagyu Beef Filet Mignon
(1) Fleisch vor dem Braten auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen
(2) Steak braten
(3) Ruhezeit von mindestens 1–2 Minuten.
(4) Ein warmer Teller ist wichtig
Desser----Äpfel aus Japan 2st.(2 Sorten)
1 x FUJI <aus JAPAN>
Der Geschmack ist sehr süß, der Säuregehalt sehr niedrig.
1 x KOUKOU <aus JAPAN>
Es ist eine sehr seltene Sorte. Es wurde zuerst nach Deutschland importiert.
