シャンパーニュメゾン「アンリ・ジロー」とのコラボレーションディナー
２０１９年 １月４日
19:00 より
Yuki Takioku (料理) x Koichi Hashimoto (ソムリエ) x Gauthier Vecten (シャンパーニュ アンリ・ジロー)
メニュー あわゆき
前菜
銀鱈の西京味噌漬け、蕎麦を添えて 山うにたれ
ペアリング: アンリ・ジロー オマージュ・ア・フランソワ・エマール・ブリュット
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二品目
帆立貝の雲丹バター風味
ペアリング: アンリ・ジロー ブラン・ド・クレ ( ブラン・ド・ブラン )
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三品目
鰻と鴨肝の卵焼き、なめ茸とトリュフのソース
ペアリング: アンリ・
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箸休め
自家製柚子シャーベット
ペアリング: 当日のお楽しみ !!
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副菜
椎茸と玉ねぎ
ペアリング: アンリ・ジロー コード・ノワール
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メイン料理
尾崎牛の鮨
ペアリング: アンリ・ジロー フュ・ド・シェーヌ マルチ・ヴィンテージ ロゼ
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デザート
歌舞伎オリジナル鉄板アイス "きびだんご"
Pairing: アンリ・ジロー ソレラ ラタフィア・ド・シャンパーニュ
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ミネラルウォーター、お茶、珈琲もついております。
おひとり様 180 EURO