Golan Heights Winery
"Yarden" Rosé Sparkling

▲Golan Heights Wineryゴラン ハイツ ワイナリー▲
イスラエルはテルアビブからバスで4時間行った北部ゴラン高原の麓にある小さな街カツリンに1983年に創業したゴラン・ハイツ・ワイナリー。
イスラエルならではの最先端の科学技術とフランスの伝統的な醸造法を組み合わせることによりハイクオリティなワインを生産しています。
丁度訪れた時に運が良くワイナリーの直ぐ隣がビール醸造所でそこの責任者のミハルさん(日本に住んでた事があり)とお知り合いになり特別に条件付(コーシェル法の為ユダヤ教信者以外はブドウに触れてはいけない)で収穫時期の葡萄畑を見学させて頂きました。見学した時は10月でしたが日中は暑く夜は高原ならではの気候で冷涼でこの温暖差を生かしたテロワールが高品質なブドウを生み出すのだと肌身で実感しました。日本人で葡萄畑内に入ったのは初めてではないかとミハルさんは言ってましたので非常に貴重な経験をさせて頂きました。
世界的コンクールで数々の賞を受賞するなどインターナショナルに高い評価を受けている世界BEST100に入る注目のワイナリーです。

◆Yarden Rosé Sparkling
  フレッシュなイチゴ、柑橘類、洋ナシ、白い花、焼きリンゴ、ビスケット、ローストしたナッツ等の複雑なアロマが融合した香り多く豊かな味わい。
活きいきとした酸は、全体をまとめ、複雑な味わいと繊細さを感じられる事が出来ます。
オススメのペアリングは、ハモンセラーノ、魚介のセビーチェ、白身魚のカルパッチョ、ベリー系のデザートなど。

Golan Heights Winery
2018 "Yarden" Sauvignon Blanc

◆Yarden Sauvignon Blanc  ヤルデン ソーヴィニョン ブラン2018
抜栓すると爽やかなライムやレモンなどの柑橘類の香りがふわっと漂います。味わいは、酸味は心地よく、香りが豊富で上品な果実味が特徴的。
トロピカルフルーツ(グアバ、マンゴー)メロン、ライムなどのアロマに、魅惑的なお花の香りが広がります。
冷やしすぎず、10℃前後でお飲み頂くと、香りの特徴をもっと楽しむことができます。エル・アル・イスラエル航空のファーストクラスで愛飲されている1本です。

Golan Heights Winery
2018 "Yarden" Chardonnay

◆Yarden Chardonnay ヤルデン シャルドネ2017
アロマ溢れるこのワインは、新鮮な洋ナシ、トロピカルフルーツ、ピリッとする山椒みたいな柑橘類、白い花などをイメージさせる複雑な香り、オーク樽由来の香りとミネラルが感じられ、ワインを口に含むと焼き立てのトーストやバター、麦などの香りが口中に広がります。
味わいはボリューム感が圧倒的にあり、エレガントでありながら柔らかい酸と華やかさがトータル的に果実味をまとめ上げており、
まるでフランスのブルゴーニュの上質なシャブリなどを飲んでいる様な雰囲気を味わえ、複雑さと強さを併せ持ち、余韻も長く続くリッチな味わいを楽しめる一本です。
「Wine Spectator」誌では、96年ヴィンテージがイスラエルの白ワイン第一位(86点)として紹介され、エル・アル・イスラエル航空のファーストクラスでも提供されています。
ミネラル由来のわずかな塩味が食欲を掻き立て、昆布〆の白身魚やムニエルなど、旨み豊富な魚介類との相性が特に良いので最高のペアリングをお楽しみいただけます。

Golan Heights Winery2015
"Yarden" Pinot Noir 2015

◆Yarden Pinot Noir ヤルデン ピノ ノワール2015
デリケートなスミレの花やフレッシュな赤いベリーの香りが広がりスパイスや森の木々や草などのニュアンスが重ね合って表れ、複雑さ広げ感じる事ができます。
魅惑的と言うよりはパワフルさを持った力ピノ・ノワールで、過去のヴィンテージに比べて樽香などが柔らかくなり、洗練さを増したエレガントな味わい。
2013年に東京で催された世界ソムリエ・コンクールで決勝のブラインド・テイスティングで使用され、ブルゴーニュのグラン・クリュと間違えられたワインです。

Golan Heights Winery
2016 "Yarden" Cabernet Sauvignon

◆Yarden Cabernet Sauvignon ヤルデン カベルネ ソーヴィニョン2016
チョコレートやなめし革のニュアンスに加え、強い樽香を感じる複雑味のある赤ワインです。フィニッシュも長く、凝縮された果実味が口の中で華やかに広がります。
フードペアリングで一緒に召し上がるのであればチョコレートや味付けが濃厚なソースなど甘みとコクや旨味があるもの。癖のある肉料理(ジビエ)とも相性が良いです。
Wine Spectatorなど著名なワイン専門誌で、イスラエル赤ワインの第一位として紹介され、エル・アル・イスラエル航空のファーストクラスで提供されています。
今日ではイスラエルのトップ生産者として、世界中のワイン評論家やソムリエに認められているこのカベルネ・ソーヴィニヨンは特に秀逸な味わいです。

Golan Heights Winery 2016
"Yarden" Merlot 2016

◆Yarden Merlot ヤルデン メルロー2016
過去20年以上にに渡り高品質なメルローを生産することで知られているイスラエルのゴラン高原ガリラヤ地方北中部にある畑から収穫されたメルロー。
熟した赤いフルーツやベリー系のニュアンス、フレッシュなハーブ、マンダリン、ヒマラヤスギ、土の香り、フレンチオークの香りが豊富でアロマが広がり。風味が素晴らしく豊かでエレガントな味わいを兼ね備えたフルボディーのメルロー。
色々な食事とよく合い、特にステーキなどの牛肉系、オリエンタルな料理、スパイス、ハーブなどをふんだんに使ったサーモンの料理などと相性が抜群。
メルロー種、特有の果実味と滑らかなタンニンは、若いヴィンテージでも楽しめて熟成する事で格段と味わいは変化成熟し、ヴィンテージ年から10年間は飲み頃が続く長熟タイプのワインです。

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